Angel's Share

Produisez-vous un whisky de prestige ou un alcool de mauvaise qualité ?

Angel's Share est un terme poétique désignant un processus inévitable et essentiel qui joue un rôle clé dans la création de spiritueux de haute qualité. Ce terme trouve son origine dans l'idée que le liquide évaporé s'élève vers les cieux et est « emporté » par les anges

Le terme « part des anges » désigne la partie d'une boisson alcoolisée, notamment le whisky, le cognac ou le vin, qui se perd par évaporation pendant le processus de vieillissement en fûts. Cette évaporation se produit naturellement au fur et à mesure que la boisson mûrit dans des fûts en bois.

En général, environ 2 à 5 % par an, selon le climat, l'humidité et les conditions de stockage, sont perdus.

L'Angel's Share contribue à la concentration des arômes, le liquide restant devenant plus intense. Pour les producteurs, la perte due à l'évaporation représente un facteur de coût important, car il reste moins de produit, en particulier pour les spiritueux vieillis pendant longtemps.

Gérez vos actifs avec prudence, car les autres joueurs pourraient tenter de faire baisser le prix d'un whisky autrefois précieux tout en augmentant celui de leurs propres stocks. Une gestion avisée de votre whisky est essentielle, car dans Angel's Share, chacun ne pense qu'à son propre intérêt.